Ob izidu knjige Z VALVASORJEM ZA MIZO - Prehranska kultura na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja, avtorja prof. dr. Janeza Bogataja, ki je izšla pri založbi Hart ob 330. obletnici izdaje znamenite Slave vojvodine Kranjske (1689), polihistorja Janeza Vajkarda Valvasorja, bo jutri predstavljena zbranim na Ministrstvu RS za kulturo. Uvodni nagovor v letu, ko obeležujemo 330. obletnico izida Slave vojvodine Kranjske, bo imela državna sekretarka mag. Petra Culetto. Predavatelj bo prof. dr. Janez Bogataj.

V pričujoči knjigi iz obsežnega in bogatega Valvasorjevega besedila avtor prof. Janez Bogataj navaja naravne možnosti, živila, jedi in pijače ter načine prehranjevanja na Kranjskem v 2. polovici 17. stoletja. Po zaslugi Valvasorjevih opisov vemo, da je takratna Kranjska imela tako rekoč vse za kar najbolj pestro vsakdanjo in praznično prehrano: žita na poljih, ribe v rekah, jezerih in morju, sadje, vinsko trto in vina, gozdne sadeže, divjačino ... tudi rake, ki so jih lovili z žvižganjem. V knjigi so zbrane številne kulinarične posebnosti, povezane z različnimi oblikami kuharske ustvarjalnosti, od prazničnih do posameznih lokalnih in regionalnih jedi ter pijač. Nekatere še danes sooblikujejo razpoznavnost prehrane Slovenije in njeno istovetnost.

Izid knjige je podprlo Ministrstvo RS za kulturo.


Nazaj